Aria di PRIMAVERA: cosa succede a La Trinità

C’è un momento dell’anno in cui La Trinità – il nostro grande giardino di campagna, con tutte le attività attuali e i ricordi del passato che vi abitano – cambia proprio aria.

Non è solo il calendario a dirlo. È la luce che torna più chiara, il verde che si fa più intenso, la gente che diventa più curiosa, il giardino che lentamente riprende a parlare in modo più esplicito.

Questo momento ha un nome semplice: Aria di PRIMAVERA. Ed è il nome che abbiamo scelto per un incontro regolare, aperto ma anche raccolto, a cui vorremmo che quest’anno partecipassi anche tu.

Sabato 21 marzo, infatti, il centro di giardinaggio di Linea Verde Nicolini e l’angolo enoteca&goloserie aprono insieme la nuova stagione con un pomeriggio pensato per incontrarsi, curiosare tra le novità e condividere un tempo più tranquillo. Non una festa rumorosa, ma una piccola celebrazione diffusa tra gli spazi del luogo.

È un invito, prima di tutto, a tornare.

Un pomeriggio tra verde, gusto e incontri

Aria di PRIMAVERA nasce da un’idea molto semplice: la primavera non si annuncia con un cartellone fosforescente oppure con strombazzamenti di macchine in fila, ma con un’atmosfera chiara.

Qual è? Secondo noi è quella che potrai trovare sabato prossimo entrando nello shop e incontrando i primi assaggi di stagione, le bottiglie raccontate dall’enoteca, qualche novità tra oggetti e proposte selezionate. Poi, in modo naturale, il percorso porta verso il garden.

Fuori, le fioriture primaverili cominciano a farsi vedere davvero: colori vivi, piante appena arrivate, allestimenti che raccontano come potrebbe diventare un balcone, un terrazzo, un angolo di giardino.

È un pomeriggio da vivere senza fretta, l’avrai capito. Si arriva magari per semplice curiosità e si resta a parlare, a guardare, a scoprire.

Una data che apre ai progetti, all’amicizia e al riposo

Come ogni stagione che comincia, anche questa avrà i suoi piccoli gesti inaugurali.

Per questo, sabato 21 marzo, nel garden sono previsti momenti di amicizia e di scambio: i primi brindisi spontanei della stagione, conversazioni tra piante e allestimenti, progetti e appuntamenti che si affacciano all’orizzonte. I nostri, i tuoi, quelli dei nostri partner e amici.

Sono gesti semplici, ma simbolici: ritrovarsi insieme quando la luce del pomeriggio è ancora piena e la primavera è appena iniziata.

Il resto – come sempre a La Trinità – lo farà il luogo: il giardino aperto, le persone che s’incontrano, il piacere di restare ancora qualche minuto in più.

Un evento che racconta il luogo

Aria di PRIMAVERA è anche un modo per raccontare ciò che La Trinità è diventata negli ultimi anni.

Qui il verde del centro di giardinaggio, il gusto dell’angolo enoteca&goloserie e lo spazio aperto del paesaggio non sono tre mondi separati. Dialogano tra loro, stagione dopo stagione.

Per questo l’appuntamento non è costruito come una promozione o una giornata di offerte. È piuttosto un invito a vivere il luogo: incontrarsi, fare domande, scoprire qualcosa di nuovo. E magari tornare anche nei mesi che verranno.

Il primo giorno della stagione

Ogni anno la primavera ha il suo primo giorno. E ogni luogo lo accoglie a modo suo.

• Tu come la festeggi o addirittura la anticipi, a casa tua?
• Potresti venircelo a raccontare, sabato? Senz’altro potresti venirti ad ispirare da noi, anche in previsione di Pasqua.

A La Trinità succede così: con un pomeriggio di luce, fioriture, incontri e piccoli brindisi. E la primavera apre le sue danze, a tutti gli effetti. Vieni a scoprirla.

Se poi vuoi scoprire prima il programma completo e i dettagli della giornata, puoi visitarne la pagina dedicata.
👉 Scopri  il programma completo di Aria di PRIMAVERA

Il tempo nuovo, in fondo, comincia sempre da qualche parte. E quest’anno – come spesso accade – passa subito da qui.

Di stagione in stagione.

Servizi ecosistemici: cosa sono e perché contano (anche nella vita quotidiana)

Basta una passeggiata in un parco o l’ombra di un albero in una giornata estiva per accorgercene: il verde fa stare meglio. Anche senza rendercene conto, la natura è una presenza costante nella nostra vita quotidiana e contribuisce in modo diretto al nostro benessere fisico, mentale e sociale.

In un mondo sempre più urbanizzato e frenetico, riconoscere il valore dei servizi ecosistemici significa riscoprire il legame profondo tra ambiente e qualità della vita. Non si tratta solo di proteggere la natura ‘per dovere’, ma di prenderci cura di qualcosa che, ogni giorno, si prende cura di noi.

Cosa sono i servizi ecosistemici (detto in modo semplice)

Se vuoi seguirci in questo ragionamento, proviamo allora a scoprire cosa intendiamo davvero quando parliamo di servizi ecosistemici. Per capirlo, è appunto utile partire da ciò che la natura fa per noi, quotidianamente e spesso in modo invisibile.

La natura che lavora per noi, ogni giorno

I servizi ecosistemici sono tutti i benefici che gli esseri umani traggono dagli ecosistemi, tutto ciò che la natura di utile e benefico ci offre per il solo fatto di esistere. Provengono da foreste, fiumi, suoli, mari, aree verdi urbane e dalla biodiversità che li caratterizza. Spesso dati per scontati, sono in realtà fondamentali per la nostra sopravvivenza.

Si dividono generalmente in quattro grandi categorie, che descrivono i diversi modi in cui la natura contribuisce al nostro benessere.

Alcuni riguardano ciò che utilizziamo direttamente, come il cibo o l’acqua potabile. Altri si realizzano concretamente nella funzione di regolazione del clima, migliorando la qualità dell’aria, riducendo il rischio di alluvioni e garantendo processi essenziali come l’impollinazione.

Ci sono poi servizi meno evidenti – ma altrettanto cruciali – legati al funzionamento stesso degli ecosistemi, come la formazione del suolo, il ciclo dei nutrienti e il mantenimento della biodiversità. Ed infine i servizi culturali, che riguardano il rapporto più profondo e quotidiano tra persone e natura.

Non solo ambiente: una questione di qualità della vita

Dunque il senso di benessere – nel corpo, nella mente e nelle relazioni sociali – è proporzionale in modo diretto alla nostra capacità di restare in equilibrio e in contatto con il mondo naturale. Purtroppo non ne siamo sempre tanto consapevoli, ma è così.

La vita caotica delle città, il traffico, la frenesia e lo stress lavorativo spesso ci portano, invece, a un vero e proprio esaurimento fisico, emotivo e mentale. Si tratta di uno stato pesante, che facilmente può scivolare nel patologico e da cui solo la determinazione nel riconoscere valore ai servizi ecosistemici ci può salvare. Una questione di qualità complessiva.

I benefici della natura che spesso non vediamo

Sei d’accordo con noi? Ci sono benefici della natura che percepiamo solo quando vengono meno. Eppure, sono proprio quelli che lavorano ogni giorno per mantenere equilibrio e sicurezza nei territori in cui viviamo.

Aria più pulita, acqua regolata, clima più mite

Come accennato, alcuni servizi (e, quindi, benefici) ecosistemici si realizzano in modo concreto quando:

• il clima è tenuto sotto controllo;
• la qualità dell’aria è garantita;
• si riducono i rischi collegati a esondazioni e piogge intense;
• si praticano scelte ecosostenibili che garantiscono processi vitali come l’impollinazione, capaci di salvaguardare biodiversità genetica delle piante e sicurezza alimentare.

Suolo, biodiversità e resilienza dei territori

Può essere poi meno manifesto – forse – il ruolo di altri servizi, come:

• la formazione del suolo;
• il ciclo dei nutrienti;
• e, per l’appunto, il mantenimento strutturale della biodiversità.

Tuttavia, anche questi benefici sono altrettanto cruciali e, con la loro varietà e gratuità, concorrono a garantire sopravvivenza e benessere a noi uomini. Sia a livello sociale che economico.

Verde e benessere: un legame quotidiano

Ma ciò che vogliamo proporti attraverso questa riflessione è, soprattutto, un primo ragionamento su tutto ciò che riguarda l’esperienza umana diretta del verde. Insomma, i servizi culturali che collegano il verde al benessere.

Città, scuole, luoghi di lavoro: quando il verde fa la differenza

Tra tutti i servizi ecosistemici, quelli culturali sono spesso i meno visibili e meno misurabili, sono quelli che difficilmente si esprimono in numeri o indicatori economici, ma risultano anche tra i più immediati da sperimentare. Riguardano il modo in cui la natura influisce sulle nostre emozioni, sul nostro equilibrio mentale e sulle relazioni sociali.

Non siamo di certo i primi (e che siamo di parte ci sembra qui più che scontato) ad evidenziare come il verde urbano e naturale contribuisca a ridurre stress, ansia e affaticamento mentale, migliorare la concentrazione e la qualità del sonno, favorire l’attività fisica e uno stile di vita più sano.

Benefici invisibili, effetti misurabili

In questo senso, il verde non è un lusso, ma una vera e propria infrastruttura di salute pubblica. E, in altre parole, la natura lavora ogni giorno per noi, spesso in modo silenzioso e gratuito.

Il verde come infrastruttura viva

Ecco, vedi?! Quando il verde entra in relazione con la salute, il benessere e la sicurezza dei territori, diventa qualcosa di più di un elemento paesaggistico: diventa base fondante di un sistema territoriale.

Alberi, parchi e suoli come servizi pubblici naturali

Investire nel verde e riconoscerlo come infrastruttura viva è una scelta di responsabilità verso il presente e verso il futuro. Non è solo una scelta estetica, ma una strategia fondamentale per migliorare la qualità della vita quotidiana e garantire servizi ecosistemici essenziali a tutti.

Progettare con la natura, non contro

Agire significa investire in soluzioni basate sulla natura, proteggere e ampliare il verde pubblico, integrare il benessere ambientale nelle decisioni collettive.

È un percorso che richiede impegno, ma che offre benefici duraturi per le persone e per l’ambiente. Costruire città più verdi e vivibili è una sfida condivisa: riguarda tutti noi, in questo momento e nel futuro.

Perché parlarne oggi (e non domani)

Sai perché te ne parliamo proprio adesso, nel 2026? Perché – al contrario di quanto alcuni potrebbero pensare – non si tratta di una moda del momento. Si tratta di un’urgenza storica.

Per questo ci piace che il tono resti fermo e civile, non ideologico.

Cambiamento climatico, città dense, nuove responsabilità

Parlare oggi di verde, servizi ecosistemici e progettazione sostenibile è una necessità, non una moda. I cambiamenti climatici, la perdita di biodiversità e l’aumento delle disuguaglianze ambientali stanno già influenzando la qualità della vita, soprattutto nelle aree urbane.

Agire ora significa prevenire problemi futuri, ridurre costi economici e sociali e garantire città più giuste e vivibili per le prossime generazioni. Rimandare significa perdere opportunità e affrontare emergenze sempre più complesse.

Una cultura del verde da costruire insieme

La cultura del verde non nasce spontaneamente: si costruisce nel tempo, attraverso conoscenza, partecipazione e collaborazione. Coinvolgere cittadini, scuole, professionisti, amministrazioni e associazioni significa creare una visione condivisa in cui il verde diventa un bene comune da curare e valorizzare.

Anche le azioni individuali e quotidiane possono fare la differenza: ridurre sprechi di acqua ed energia, rispettare e prendersi cura degli spazi verdi, favorire la biodiversità (ad esempio piantando specie autoctone), supportare politiche e iniziative di tutela ambientale.

Piccoli gesti che, se condivisi, contribuiscono a mantenere ecosistemi più sani e resilienti.

Uno sguardo al futuro: dalla consapevolezza all’azione

La consapevolezza è il primo passo, ma non basta. Il futuro del verde e dei servizi ecosistemici dipende dalla capacità di trasformare le conoscenze in scelte concrete: nella progettazione delle città, nelle politiche pubbliche, nei comportamenti quotidiani.

Investire nel verde e riconoscerlo come infrastruttura viva è una scelta di responsabilità verso il presente e verso il futuro. Non è solo una scelta estetica, ma una strategia fondamentale per migliorare la qualità della vita quotidiana e garantire servizi ecosistemici essenziali a tutti.

L’artigianato dei fiori e gli eventi: quando il verde diventa racconto

Se anche tu, almeno nell’anima, sei una/un artista, e ogni volta che puoi ti piace portare colori e consistenze naturali dentro i tuoi spazi o nei tuoi appuntamenti più importanti… Sai bene che ci sono tanti modi per farlo: ognuno ha il suo.

Così, oltre alla passione per la pittura e la scultura, all’orizzonte si affaccia anche per te la possibilità di scoprire l’artigianato floreale. Una forma di creatività viva e dispensatrice di grandi piaceri per chi la pratica. Ma anche per chi la commissiona e per chi, con semplicità e sensibilità, ne gode i risultati.

Pensaci. Attraverso gli occhi del floral designer – che nel caso nostro sono prima di tutto gli occhi vivaci e scuri di Teresa – le pennellate più o meno pastose sono fatte di fiori. D’altro canto, le piante verdi sono veri e propri fondali del componimento e finiscono per rappresentare l’aria stessa: la luce solare e le sue ombre, intrecciate con aliti di vento. Mentre i materiali vegetali – fondamentali per creare combinazioni davvero plastiche – narrano la terra e tracce (vicine o lontane) di giardino e di bosco. Il tutto portato, in estrema armonia, dentro la vita di relazione dell’uomo.

Il gesto prima del risultato

Poi, c’è poco da fare: il risultato non arriva mai senza una consapevolezza delle azioni, costruita nel tempo e sottile.

Così l’artista vero – in questo campo come in tutti gli altri che prevedono particolare ingegno, fino alla fotografia e addirittura al cinema – non fa mai affidamento solo sul proprio talento innato. Via via, scopre sempre più che non basta disporre con gusto le parti: ci vuole tanta conoscenza della botanica, delle regole tecniche, degli stili. A proposito: a te piace più classico, moderno o vegetativo?

Soltanto coltivando questo bouquet di capacità – una dopo l’altra – le idee verdi si trasformano in composizioni floreali in grado di competere con l’emozione generata da una tela, una statua, un’incisione, una poesia, musica e danza nell’aria. In versione, però, del tutto vegetale.

Stili, tecniche e obiettivi

Secondo te, alla fine, non si tratta dunque di un incontro di anime?! Già, proprio così. Un appuntamento tra l’esperienza e la sensibilità di chi crea, il gusto e il sentire di chi immagina e poi richiede, l’attenzione e il desiderio di chi guarda. In questo modo si genera, fin dal primo momento, un ritmo voluto e condiviso. Mentre intorno si diffonde il profumo della natura.

È il motivo per cui, prima di tutto, ci si deve trovare d’accordo con il creativo sullo stile:

• un approccio naturalistico, più botanico e che esalta in particolare il foliage;
• una tendenza più formale, geometrica e regolare;
• un disegno contemporaneo, dove – nell’essenzialità – si sperimentano materiali nuovi o contaminazioni culturali (come, per esempio, l’Ikebana giapponese, focalizzato su essenzialità e connessione uomo-natura).

In realtà, queste tre macro-tendenze s’influenzano spesso a vicenda: in fondo succede così in ogni attività artistica. Benché, certo, nella maggior parte dei casi il creator esibisca pure una maggiore propensione per un ordine o per l’altro.

Facciamo una dimostrazione realistica. Se ti parliamo di Teresa e delle creazioni del nostro centro di giardinaggio, possiamo dire che l’approccio naturalistico è quello che ci emoziona di più. Pur tenendo sempre lo sguardo vigile verso tutte le novità e le contaminazioni.

Quanto alle tecniche, non basterebbe forse un libro per descriverle tutte (!). D’altronde, dalla realizzazione di semplice ‘mazzetto’ alle grandi installazioni per gli eventi puoi ben immaginare che in mezzo ci siano numerose costellazioni di preparazioni diverse. In tutti i casi, la libertà creativa non è comunque bene che prescinda dalle buone prassi di metodo.

L’obiettivo dell’artigiano floreale – nella piccola come nella mega realizzazione – resta quello di comunicare emozioni e bellezza. Insomma, è evidente che tra lei/lui e il fioraio che si limita a vendere fiori al minuto, con tutto il rispetto, ci passa sovente una certa differenza.

Arte floreale: tra tecnica e sensibilità

La prima diversità tra il fiorista e l’artigiano floreale sta – secondo noi – nei tempi: quelli del floral designer sono più lenti e progettuali. Inoltre, con questa figura si parte da presupposti molto precisi e strategici:

• i fiori non decorano, ma costruiscono vere atmosfere;
• ogni allestimento non nasce solo da un gesto manuale, ma da uno sguardo assai allenato;
• e poi c’è un elemento culturale: si tratta di scelta, misura, armonia e pulizia nella ricerca del bello.

Conosciamo bene questi argomenti, sai. Li pratichiamo, ovviamente, attraverso il nostro servizio di ‘materia viva’ nel garden; ma anche – da molti anni – attraverso l’organizzazione, diretta o per terze parti, di eventi. Occasioni in cui l’incontro tra le persone diventa un rito, un ricordo destinato a restare.

Del resto, un evento dura in genere un solo giorno. Il lavoro che lo rende possibile comincia, tuttavia, molto prima.

Eventi floreali: progettare esperienze, non composizioni

Ci sei? Il focus, a questo punto, è chiaro anche per te: l’arte floreale non è improvvisazione. Al contrario, è conoscenza dei materiali vegetali. Quindi è stagionalità, resistenza, comportamento dei fiori: nello spazio, ma anche nel tempo.

Insomma, stiamo parlando di competenza e non solo di estetica. E si tratta di un centro di gravità che diventa quanto mai importante quando si entra nel mondo degli eventi. In questo tipo di ecosistemi, infatti, gli allestimenti verdi devono letteralmente dialogare col luogo, la luce, le persone e il loro ritmo nella giornata. 

Se in queste occasioni si registra qualcosa di ‘neutro’, allora c’è un problema. Sì, perché l’evento è per sua natura una giornata (o un’ampia porzione d’una giornata) in cui si racconta qualcosa di memorabile. E la parte dell’addobbo in un tale gioco non deve sicuramente imporsi in primo piano, tuttavia è necessario che si lasci attraversare dal contenuto dell’avvenimento. Perciò nel caso in cui – alla fine – nulla restasse dei colori e dei volumi, dei pieni e dei vuoti di questo collaterale racconto botanico…. Mah!! Lascio a te la conclusione.

Allestimenti verdi: il ‘marchio di fabbrica’ e l’interpretazione

A noi piace, come a te, guardarci intorno. Nessuno ci vieterebbe, tra l’altro, di declinare la lunga esperienza solo secondo le richieste dei clienti o degli amici. Quindi, in modo un po’ banale, potremmo limitarci a dare forma – tale e quale – al sogno ad occhi aperti di chi ci richiede aiuto per un matrimonio piuttosto che per una convention aziendale o una premiazione. Senza alcun apporto critico e senza quindi l’aggiunta di  plus aggiuntivi. 

Il nodo è – però – accontentare, ma nel perimetro di un marchio di fabbrica e di una scelta di ‘voce’ (quasi come quando, parlando a nome dell’azienda, restiamo coerenti con dei criteri di stile grafico e tipografico). Del resto, riteniamo sia proprio questa la capacità che fa di un artigiano floreale un artista ricercato.

Nella fattispecie, la nostra Teresa non si è mai discostata dalla naturalezza, dalla misura e dal dialogo col luogo. Tutto il resto, per lei e per noi viene di conseguenza. E in modo quasi miracoloso dà ad ogni evento una traduzione unica e personalizzata del medesimo stile. 

Ci teniamo a questa riflessione, perché quando anche tu arriverai a La Trinità per affidarci un tuo momento importante, saprai già che l’artigiano floreale vero non replica: interpreta. E per interpretare ci vuole alla base una reciproca scelta, tra chi crea e chi richiede il servizio. Anzi, la prestazione artistica. 

Quando il verde incontra le persone

Per il target B2C (insomma per i privati, piccoli o grandi) gli eventi personali in cui portare un po’ di buon artigianato floreale sono tanti. Non richiedono mai un approccio standard, ma soprattutto unicità.

Ti ricordiamo che i principali sono senz’altro:

• matrimoni ed altre cerimonie familiari;
• lauree ed altri festeggiamenti legati alla formazione;
• compleanni e anniversari…

Ovviamente ci sono poi anche occasioni più istituzionali, legate a pubblici e situazioni spesso molto differenti. Qui è pure fondamentale intuire la personalità del committente e instaurare – da subito – un dialogo abbastanza approfondito. Perché quell’evento non sarà per tutti e… Neanche noi lo siamo (!).

Tirando le somme il valore dell’artigianato oggi

Il valore dell’artigianato oggi è altissimo: anche nel mondo floreale. Tutto ciò che argina la velocità esasperata del mondo è d’altronde prezioso e segno di una coraggiosa scelta culturale. Una scelta in cui anche i fiori diventano messaggio corale.

Pensa, allora, a quante volte hai ricordato con piacere dei momenti di condivisione e di relazione, in cui – in effetti – l’allestimento era lì a completare magistralmente ciò che quell’invito voleva rappresentare. Ti sarà successo spesso, anche sfogliando vecchi album fotografici.

Al contrario, altri eventi finiscono e si sbiadiscono. Forse qualcuno – anche il floral designer– non li aveva pensati con sufficiente cura.

Di stagione in stagione.

Pampapato d’oro: un premio alla bontà e alla tradizione (intervista a Maurizio Colognola)

C’è stata quest’anno la prima edizione del Pampapato d’Oro, svoltasi nel pomeriggio di sabato 6 dicembre nella nostra Capranica. Un’avventura nuova, dunque, ma che ‘affonda le mani in pasta’: nella notte dei tempi delle migliori bontà gastronomiche della Tuscia.

Mah… Tanto per cominciare: perché Pampapato e non Pampepato? Lo chiederemo subito – nelle prossime righe – all’amico Maurizio Colognola: uno dei più attivi organizzatori della manifestazione. Forse, già dal titolo in realtà si tratta di una scelta più smaccatamente capranichese? Chissà…

Di sicuro, in questo simpatico premio c’è quanto basta di orgoglio campanilistico e quanto serve di promozione turistica ed enogastronomica. Però noi ci vediamo anche qualcosa di più: ne chiediamo conferma, tra poco, a Maurizio.

Del resto, il Pampapato d’Oro non è un’iniziativa isolata; bensì si tratta di un evento che – come giusto – s’inscrive anche in una rete (o meglio in un gustoso movimento) di valorizzazione del cosiddetto Pampepato. Insomma, energia pura a favore delle tradizioni a tavola e dell’identità territoriale.

N.B. Il bello dei dolci tradizionali italiani è che cambiano nome, accento e profumo da paese a paese… L’appuntamento non va perciò confuso con Sweet Pampepato, che si tiene invece a Terni in novembre. Però, semplicemente, secondo noi va gustato in tandem con quello. Alla giusta distanza digestiva e chilometrica.

Ti abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Allora non smettere di leggere e – prima di Natale – vieni dalle nostre parti a scoprire più da vicino il Pampapato. Ma anche – perché no?! – tutte le altre goloserie&vini di Capranica e de La Trinità.

Un premio alla tradizione (col giusto spazio per le novità)

Sei pronta/o ad assaggiare il più buon Pampapato del mondo? Ascolta – intanto – cos’ha da raccontarti Maurizio Colognola circa questa iniziativa e i risultati a cui è già arrivata nel suo primo anno. Sembra infatti che il Pampapato d’Oro si sia già trasformato da un trafiletto nella cronaca locale in una buona&bella storia da ri-raccontare.

Come è nata l’idea del Pampapato d’Oro? Insomma, com’è nato il premio? Lo spirito, l’ambizione, la voglia di valorizzare il territorio e i produttori locali che gioco hanno avuto nel progetto?

“Dovremmo dire che l’idea è nata dalla bellezza di una tradizione diffusa, quella di preparare un cibo particolare da donare o condividere con gli altri per celebrare un momento speciale come la festa del Natale. Come estimatori di vecchia data (😉) del Pampapato, ci siamo resi conto che, nonostante la variabilità delle ricette di famiglia, questo ‘pane speziato’ di Capranica ha una propria identità, ben distinta dalle versioni presenti altrove.  Però, come è normale che sia per un prodotto elaborato in modo spontaneo e in ambiente domestico, infinite sono le discussioni su quale sia la ricetta migliore. Per questo ‘serpeggiava’ l’idea di far emergere e mettere a confronto le varie interpretazioni, pensando ad un concorso come strumento più divertente per coinvolgere il maggior numero di persone. Poi, è arrivato l’impulso di Antonio Barella ed è bastata una cena fra amici per far partire l’iniziativa, nella convinzione che non si dovesse trattare di un ennesimo evento ludico, ma dell’occasione per tentare la valorizzazione di uno splendido prodotto tipico di cui Capranica potrebbe fregiarsi. Un prodotto che – in virtù del suo ingrediente principale, la nocciola prodotta localmente – rappresenta in modo perfetto il territorio. Nella specificità della ricetta elaborata da generazioni di famiglie capranichesi”.

Che riscontro ha avuto questa prima edizione (atmosfera, dettagli, emozioni, feedback, sorprese dietro le quinte…)?

“I partecipanti e il pubblico ci hanno dato dei feedback molto positivi, confermandoci che un evento dedicato al più iconico dolce locale era molto desiderato dai capranichesi. Evidentemente, ci si rende conto che si tratta di un’eccellenza molto rappresentativa del nostro territorio e della nostra comunità che, sulla carta, ancora non ha alcun prodotto tipico. Anche l’Amministrazione Comunale, infatti, ha accolto e supportato con convinzione l’iniziativa, sostenendoci e incoraggiandoci fin dal primo momento. Molto belle sono state le testimonianze di alcuni partecipanti, che hanno colto l’occasione per rispolverare le ricette di famiglia e riunirsi coi propri cari o tra amiche/i per condividere la ritualità della preparazione del Pampapato. Come in qualsiasi concorso, è stato molto bello anche il gioco di aspettative dei concorrenti e la sorpresa dei vincitori, consapevoli che la competizione era difficile trattandosi di un prodotto di per sé molto buono. Proprio loro, i concorrenti, hanno il merito maggiore della riuscita dell’iniziativa, essendosi messi in gioco ed avendo condiviso per primi i loro saperi. Hanno accettato regole e risultati, e ci hanno fornito i loro Pampapati che abbiamo potuto offrire in assaggio anche al pubblico, raccogliendo così proventi che si sono tradotti in beneficenza (abbiamo potuto fare un’offerta al Banco Alimentare pensando che così, idealmente, avremmo potuto allietare il Natale di qualcuno che il Pampapato non può permetterselo). Una bella sorpresa, acquisita in ‘dirittura di arrivo’, è stata poi la partecipazione all’evento di Luigi Pagliaro, Presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia (e già presidente di Slow Food Lazio), il quale ha assistito ai lavori delle giurie ed è intervenuto all’evento di premiazione dandoci sostegno, spunti, argomenti e motivazioni per la valorizzazione del nostro prodotto tipico e del suo legame col territorio, confermandoci che l’idea di fondo dell’iniziativa è pienamente coerente con la filosofia dello Slow Food. Ma la più grande sorpresa ce l’hanno fatta i bravissimi presentatori, Alessandra Salvitti e Tommaso Giuntella. Certo, conoscendoli, nutrivamo più di qualche aspettativa sulla loro capacità di condurre un evento con brio e simpatia, ma – considerando anche che non si conoscevano tra loro – non ci saremmo aspettati un affiatamento così brillante. Da una parte una ricercatrice nel campo della fisica nucleare con esperienze amatoriali di teatro, dall’altra un giornalista RAI attivo soprattutto nel campo dell’attualità politica… Fuochi d’artificio: sul palco hanno condotto la manifestazione con ritmo, umorismo, prontezza ed entusiasmo per nulla scontati. Grazie a loro, noi e il pubblico ci siamo divertiti e abbiamo passato un bel pomeriggio insieme”.

E, allora, qualche numero Maurizio?

“Beh… Intanto, 26 gruppi concorrenti (33 persone, dal momento che qualcuno ha partecipato insieme). Poi, per la pre-selezione ci sono voluti il lavoro e la passione di 30 volontari. Alla fine, abbiamo avuto 5 splendidi finalisti, selezionati a loro volta da 5 esperti della giuria tecnica e 5 ‘custodi della tradizione’. Che altro? Sono state ben 88 le schede di valutazione compilate, che non sono certo venute meno ai 18 criteri di giudizio della scheda tecnica e ai 5 parametri di valutazione per la scheda tradizionale. Tutto ciò si è tradotto anche in premi scintillanti: 150 € in buoni spesa assegnati dalla giuria tecnica, 100 € in buoni spesa assegnati dalla giuria tradizionale e 3 premi di 20 € ciascuno in buoni spesa per i finalisti non vincitori. Ma non va dimenticadto anche il premio di 25 € in buoni spesa per il Pampapato più votato dal pubblico durante la serata e un orologio da donna estratto a sorte tra i pubblico che ha partecipato alle votazioni. Un ringraziamento va anche a voi di Linea Verde Nicolini, che avete confezionato per i nostri 10 giudici altrettanti splendidi omaggi. Poi, come accennavo prima, la parte forse più significativa: 200 € ricavati dalla vendita degli assaggi e versati in beneficenza al Banco Alimentare. Di questo siamo in particolare orgogliosi”.

Domanda delle domande: cos’è il Pampapato o Pampepato?

Maurizio è bravo a rispondere con puntualità ad ogni quesito. E non si tratta solo di numeri. Quel che ci racconta è, soprattutto, la passione: la sua, quella degli altri organizzatori e di tutta Capranica. Infine regala dunque anche a te un breve excursus sulla storia del dolce. Senza queste ‘basi’ ci si fermerebbe solo a un gustosissimo assaggio. Mentre il Pampapato d’oro vuole narrare qualcosa di più.

“Siamo nel vasto alveo dei ‘pani speziati’, in cui rientrano il Pangiallo romano, i Pampepati o Panpepati marchigiani, umbri e toscani, i Mostaccioli, i Certosini bolognesi e altri dolci analoghi. Sono dolci che vengono da una tradizione lunghissima, che si può far risalire fino all’antica Roma. Per questo, nell’evento di premiazione del Pampapato d’oro abbiamo inserito una breve nota storica con accenni ai motivi di tanta variabilità da zona a zona. Nello specifico, il Pampapato capranichese è un dolce natalizio preparato con nocciole, miele, farina, noci, mandorle, uvetta, canditi, cioccolato, aromi e… Tanto amore, la cui conseguenza inevitabili sono anche molte varianti personali (ad esempio pinoli, decorazioni, etc). Il dolce viene quindi formato come una cupola di 400-800 grammi e cotto al forno. Rispetto ad altre preparazioni da pasticcieria si tratta di una preparazione più semplice, ma il risultato dipende molto dalla cura dei dettagli e dall’equilibrio fra gli ingredienti (la loro qualità, l’accuratezza nella miscelazione e il compattamento dell’impasto…). Quando è ben riuscito, un Pampapato è un dolce in grado di offrire al palato grandi soddisfazioni”.

Giusto: lo sappiamo bene. Tuttavia… Ancora un dubbio riguardo al nome. Insomma, in definitiva, Pampapato o Pampepato?

“Sappiamo benissimo che le lingue si evolvono nella spontaneità, per cui non si può imporre una versione e non è nostra intenzione provarci. Per l’iniziativa, però, abbiamo dovuto fare una scelta e abbiamo preferito Pampapato per almeno tre motivi…”

1. Nel dialetto capranichese era comunque così, analogamente a come si diceva ‘tavala’ e non ‘tavola’.
2. Nel dolce capranichese, il pepe non è un ingrediente fondamentale e anzi in molti casi non è presente, mentre è caratterizzante invece di altre versioni (umbre e campane, ad esempio).
3. Pampapato è un nome più distintivo, che sottolinea la diversità della versione capranichese rispetto alla moltitudine degli altri pani speziati.

“Inoltre, come evidenziato nella nota storica presentata durante l’evento, i due nomi potrebbero avere un’etimologia diversa: abbastanza evidente per il Pampepato (anche se il riferimento al pepe starebbe ad indicare genericamente varie spezie), mentre il Pampapato potrebbe fare riferimento al Papa come destinatario di un pane così prezioso. Non per niente, questo nome si ritrova in territori che storicamente hanno avuto legami diretti con lo Stato pontificio... Riguardo agli ingredienti e per chiudere la parentesi storica, ci piace anche aggiungere che l’ingrediente principale del Pampapato capranichese, la nocciola, è presente sul nostro territorio almeno dal 1734, come dimostra un prezioso documento presente nell’Archivio Storico Comunale, il catasto del Marchese Fabrizio Naro da cui risultano vari ‘nocchieti’ presenti sul nostro territorio (cfr. Capranica patria del nocciolo)”.

Conclusioni e attese per la seconda edizione

Ancora una volta abbiamo riflettuto, ascoltando Maurizio, sul vero valore di iniziative come questa: folklore, sostenibilità, comunità, bellezza. E racconti che continuano a tenere insieme generazioni.

E poi c’è questo gioco bellissimo che tiene insieme la dimensione domestica con quella dei produttori locali, degli appassionati di cucina e dei semplici lettori&assaggiatori. Tutto ciò ci piace molto, e non lo nascondiamo. Perciò, per cominciare, ne abbiamo voluto scrivere qui sul blog: per sostenere, contribuire in modo semplice e sincero, applaudire a una buona idea.

D’altronde, a quel che si crea dal basso nel Comune dove viviamo e lavoriamo ci fa piacere – quando si tratta di cose apprezzabili e di qualità – dare il nostro supporto non solo come imprenditori e/o consumatori, ma anche come attori di reti solidali.

Dal nostro punto di vista, il Pampapato d’Oro ci sembra allineato in modo perfetto ad alcuni punti in cui fermamente crediamo:

• un approccio di valorizzazione alle tradizioni alimentari e territoriali italiane;
• un desiderio di promuovere la cultura del ‘buon gusto’ legata alla nostra zona, all’artigianalità, alla migliore eno-gastronomia;
• la volontà di creare networking, mettendo le premesse di appuntamenti simpatici, che vogliono crescere e allargarsi non solo in nome del profitto, ma anche per rendere possibile libere collaborazioni e sinergie.

Insomma, lo ‘stile di vita’ riproposto dal Pampapato d’Oro è tessuto su un racconto che unisce cultura, società, storytelling… Proprio come piace a noi.

In conclusione, il prossimo anno al premio capranichese dedicato al Pampapato noi non mancheremo. Pur tra una festa e l’altra del nostro angolo più goloso, in attesa del prossimo Natale speriamo davvero di poter portare in prima persona i nostri ricordi più dolci, magari recuperando la ricetta originale annotata a mano nel quaderno di Nonna Giulia… Per far crescere insieme un seme di passione che vale la pena di vedere ancora lievitare.

Di stagione in stagione.

Anteprima evento a Capranica: Eugenio Azimonti tra storia e memoria

Dopo il convegno dedicato al prof. Eugenio Azimonti e ai suoi anni trascorsi tra la Lucania e Capranica, torniamo a parlarne con un nuovo appuntamento pubblico. E stavolta ‘giochiamo in casa’.

Non mancare: c’è un interessante incontro con l’autore

📖 Venerdì 17 ottobre 2025, alle ore 17:30, presso il Centro Civico Piersanti Mattarella di Capranica, si terrà infatti la presentazione del romanzo Un tramonto di primavera – Una storia mai finita, alla presenza dell’autore Terenzio Bove. Con lui dialogherà Fabio Ceccarini, ma abbiamo ragione di pensare che ci sarà spazio anche per molti altri ‘intrecci’ di vissuti. E, speriamo, molta curiosità da parte dei più giovani.

L’incontro – organizzato da Comune e Biblioteca di Capranica, in collaborazione con www.capranicastorica.it – vedrà la partecipazione dei Sindaci di Capranica e Marsicovetere.

Sarà dunque un’occasione preziosa per approfondire il legame di Azimonti con i nostri territori. E per ritrovare nelle pagine del libro la forza di una storia che continua a parlare anche al presente.

👉 Facciamo quindi volentieri rete attorno a questa proposta e aspettiamo te e i tuoi, sempre più numerosi. Per un momento di dialogo, ricordo e condivisione in comunità.

📌 Se vuoi rileggere la nostra precedente riflessione dedicata ad Azimonti: Convegno su Eugenio Azimonti, tra Capranica e Pedali